Организация питания в образовательной организации

Сведения об условиях питания и охраны здоровья обучающихся

На основании Контракта № 255 с ООО «Комбинат общественного питания Промышленного района г.о. Самара» осуществляется поставка продуктов питания для содержания воспитанников в дошкольном образовательном учреждении. Товары, поставляемые в рамках этого договора, соответствуют требованиям стандартов, установленных законодательством РФ, поставляются в таре и упаковке, отвечают гигиеническим требованиям. Поставка товара производится партиями по предварительной заявке. Доставка товара производится специальным транспортом, обеспечивающим сохранение транспортировки. Приём пищевых продуктов и продовольственного сырья в ДОУ осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.

Помещение пищеблока ДОУ расположено на 1 этаже, оснащено необходимым техническим оборудованием, соответствующей мебелью, необходимым холодильным, технологическим и другим оборудованием в соответствии с действующими нормами.

Использование данного оборудования позволяет обеспечить воспитанников питанием согласно примерному 20-ти дневному меню, исходя из стоимости рациона 4-х разового питания на одного воспитанника в день. Весь цикл приготовления блюд происходит на пищеблоке. Организация питания осуществляется на основе принципов «щадящего питания». При приготовлении блюд соблюдаются щадящие технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение. Не применяется жарка.

Меню утверждается заведующим ДОУ. При составлении меню используется разработанная технологическая карта блюд, что обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам и учитывает физиологические потребности дошкольников в энергии и пищевых веществах. В рацион питания Учреждения включены все основные группы продуктов — мясные, молочные, овощные блюда, свежие фрукты и овощи.

Выдача готовой пищи разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Организация питания постоянно находится под контролем администрации и медицинской сестры.

Медицинский персонал наряду с администрацией ДОУ несет ответственность за здоровье и физическое развитие воспитанников, соблюдение санитарно-гигиенических норм, режима. В ДОУ имеется полный набор медикаментов для оказания первой помощи.

Важнейшей характеристикой качества работы коллектива является состояние здоровья, физическое развитие воспитанников. Центральное место в системе работы Учреждения отведено физкультурно-оздоровительной работе, которую проводит инструктор по физической культуре.

Организационными формами работы являются:

• организованная двигательная деятельность (разные виды занятий по физической культуре)
• физкультурно-оздоровительная работа в режиме дня
• оздоровительные мероприятия с привлечением родителей (физический досуг, физкультурные праздники, спортивные эстафеты и др.)
• самостоятельная двигательная деятельность детей

Рациональное сочетание разных видов двигательной активности воспитанников:

• НОД на формирование двигательных умений и навыков в физкультурном зале и на прогулке,
• утренняя гимнастика с использованием речевого материала и оборудования, физкультурные досуги (физкультминутки, разминки, развлечения, спортивные праздники, дни здоровья),
• гимнастика после сна, создаёт определённый двигательный режим, необходимый для полноценного развития и укрепления здоровья детей.

Оздоровительная работа направлена на:

• формирование у детей интереса и ценностного отношения к занятиям физической культурой
• гармоничное физическое развитие
• охрану здоровья детей и формирования основы культуры здоровья Педагоги используют методы, направленные на:
• обеспечение принципа осознанности при обучении движениям
• развитие у ребёнка ответственного отношения к собственному здоровью
• формирование приёмов сохранения и укрепления своего здоровья
• активизацию знаний, полученных на образовательной деятельности, упражнениях в самостоятельной деятельности
• поддерживание возникновения у детей в процессе физической активности положительных эмоций

В течение периода адаптации дети осматриваются и наблюдаются медицинской сестрой. На период адаптации дети освобождаются от профилактических прививок и закаливающих процедур, воспитатель осуществляет индивидуальный подход к каждому ребёнку. Дети в детский сад принимаются постепенно. На каждого ребёнка оформляется лист адаптации.

При необходимости медсестра оказывает первую медицинскую помощь воспитанникам. ДОУ сотрудничает с ГБУЗ СО СГП № 6:

• проводится регулярный осмотр, вакцинация детей;
• консультации диспансерных детей при наличии хронических заболеваний;
• ежегодный осмотр выпускников детского сада узкими специалистами. Медицинский блок включает в себя кабинет медицинской сестры, изолятор для заболевших детей.

• Ежедневное меню

• Примерное двадцатидневное меню для детей дошкольной группы (3-7 лет) с уплотненным полдником МБДОУ «Детский сад №255» г.о.Самара (сезон: весенне-летний)

• Примерное двадцатидневное меню для детей дошкольной группы (3-7 лет) с уплотненным полдником МБДОУ «Детский сад № 255» г.о.Самара (сезон: осенне-зимний)

• Специализированное меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании (п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) – ОТСУТСТВУЕТ

Телефоны горячей линии:
+7 (800) 200-91-85 Министерство просвещения Российской Федерации по вопросам организации питания
88463734922 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области»
88463377393 отдел гигиены и эпидемиологии в г. Самара
88005554943 Роспотребнадзор
Режим работы горячих линий
с 10:00 до 13:00 и с 14:00 до 17:00
по данным номерам родители могут получить консультацию по организации питания

Горячая линия министерства образования и науки Самарской области по организации горячего питания учеников начальных классов

(846) 333-50-01

ПН-ЧТ с 9.00 до 18.00, ПТ с 9.00 до 17.00

Сектор контроля питания (отдел организации муниципального заказа) Департамента образования г.о. Самара

(846) 332-31-81

Ответственными за организацию питания в МБДОУ «Детский сад № 255» г. о. Самара являются:

Заведующий МБДОУ «Детский сад № 255» г. о. Самара,

Яковлева Лариса Сергеевна
Тел./факс 8 (846) 262-05-41

E-mail:mdou255@mail.ru

Режим питания МБДОУ «Детский сад №255»г.о.Самара

В МБДОУ «Детский сад № 255»организованно 4-х разовое питание:

• Завтрак
• Второй завтрак
• Обед
• Уплотненный полдник

Организатор услуги по питанию ООО «Комбинат общественного питания Промышленного района г.о. Самара»

Компания «КОП ПРОМЫШЛЕННОГО РАЙОНА Г.О. САМАРА» зарегистрирована 31 марта 2010 года с присвоением ОГРН 1106319004054, регистратор — Межрайонная инспекция Федеральной налоговой службы № 20 по Самарской области. Полное наименование — ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «Комбинат общественного питания Промышленного района г.о. Самара».

Юридический/фактический адрес:

443081, Самарская область, г. Самара, ул. 22 Партсъезда, 175А

ИНН 6319726711 КПП631901001

ОГРН 1106319004054

р/с 40702810454400008897

Поволжский банк ПАО Сбербанк России г.Самара

к/с 30101810200000000607

БИК 043601607 ОКПО 64951690

тел. 8(846) 9513726

Директор ООО «Комбинат общественного питания Промышленного района г.о.Самара» Аврискин Александр Юрьевич

Контракт №255

МБДОУ «Детский сад № 255» г.о. Самара осуществляет контроль качества продуктов питания и подключен к системе ФГИС «Меркурий». Система Меркурий — единая государственная база ветеринарного электронного документооборота для успешного контроля всех товаров, которые являются подконтрольными Россельхознадзору, подлежат обязательной электронной сертификации в ФГИС «Меркурий» и отслеживаются на протяжении всего цикла.

Единая система электронных ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) позволяет повысить биологическую и пищевую безопасность, а также ежедневно с каждой поставкой продовольственного сырья из ООО «Комбинат общественного питания Промышленного района г.о.Самара» получаем на бумажном носителе информацию из системы Меркурий ветеринарные сопроводительные документы (свидетельство, сертификаты, дата изготовления скоропортящихся продуктов, срок реализации указан в накладной).

• Методические рекомендации по индивидуальному питанию
• Методические рекомендации к организации общественного питания населения
• Методические рекомендации к организации питания
• ФЗ от 29.12.12 (редакция 06.02.2020)
• Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ, 2021
• Постановление №721 от 12.09.2022 «О внесении изменений в постановление Администрации г.о. Самара от 28.12.2018 №1085 «Об установлении платы, взимаемой с родителей (законных представителей) за присмотр и уход за ребенком в муниципальных образовательных учреждениях г.о. Самара, реализующих образовательную программу дошкольного образования»
• Распоряжение №981-р от 11.10.2022 «Об организации одноразового бесплатного горячего питания для детей, один из родителей (законных представителей) которых мобилизован»
• Приказ об организации питания в ДОУ
• Приказ о создании бракеражной комиссии
• Положение о Бракеражной комиссии
• Положение об организации питания воспитанников сотрудников в дошкольном учреждении
• Методические рекомендации по проведению оценки соответствия меню обязательным требованиям
• Акт испытания технологического оборудования пищеблока на соответствие его паспортным характеристикам от 25.07.2023
• Постановление об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20
• Постановление об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПин 2.3/2.4.3590-20
• Методические рекомендации

• Культура питания (консультация)
• Рекомендации воспитателям и родителям (картинки о здоровом питании)
• Здоровое питание «Время питаться правильно»

1. План работы по формированию культуры здорового питания воспитания
2. План мероприятий по контролю за организацией питания в ДОУ
3. Фотоотчет мероприятий

• Приказ об осуществлении родительского контроля за организацией питания воспитанников
• Чек-лист посещения пищеблока, группового посещения
• • Чек-лист от 17.02.2026
• Анкета «Удовлетворенность родителями качеством питания в детском саду»
• Положение о родительском контроле
• План работы родительского контроля по осуществлению качества организации питания
• Аналитическая справка
• Методические рекомендации (Порядок)
• Мероприятия в рамках федерального проекта с участием родительской общественности по вопросам питания обучающихся

Обратная связь для родителей по организации питания в МБДОУ «Детский сад № 255» г.о. Самара